Kvíz: poznáte, kdy je zelenina ještě dobrá a kdy už ne?



Ne každá změna vzhledu zeleniny znamená, že je zkažená - některé jsou jen kosmetické, jiné jsou varovným signálem. Vyzkoušejte si krátký kvíz.

1. Brambora má na povrchu zelené místo. Je to v pořádku?

2. Na uvařené zelenině se objeví po chvíli šedavý nebo nazelenalý odstín. Je to problém?

3. Salátová okurka je uvnitř slizká a nepříjemně páchne. Lze ji ještě použít?

4. Cibule začala na jednom konci pouštět zelené výhonky. Je ještě k jídlu?

Vysvětlení

Zelené místo na brambore i zelenání uvařené zeleniny jsou dva úplně jiné jevy - u brambor jde o jedovatý solanin, u vařené zeleniny jen o reakci barviva chlorofylu. Sliznatost a zápach jsou naopak u jakékoliv zeleniny vždy jasný signál rozkladu.

Další rady na téma: Kvíz: poznáte, kdy je zelenina ještě dobrá a kdy už ne?



Přidej radu k tématu:


s