Jak zbavit rajčata slupky rychlým blanšírováním



Loupání rajčat nožem je pomalé a plýtvá dužinou - blanšírování slupku uvolní za pár desítek sekund.

Postup

  • Na vrcholu rajčete udělejte drobný křížový zářez, pomůže to slupce snadněji povolit.

  • Rajčata vhoďte do vroucí vody na 20-30 sekund, dokud se slupka začne na řezu lehce odchlipovat.

  • Okamžitě je přesuňte do misky s ledovou vodou - zastaví to vaření a slupka se poté stáhne jen tahem prstů.

Kdy se to vyplatí

Blanšírování je nejvýhodnější, pokud chystáte rajčatovou omáčku, protlak nebo konzervování ve větším množství - u pár rajčat do salátu to obvykle nestojí za čas.

Další rady na téma: Jak zbavit rajčata slupky rychlým blanšírováním



Přidej radu k tématu:


s