Jak připravit perfektní rýži - poměr voda:rýže podle druhu (kalkulačka)



Rýže mi vychází buď kašovitá, nebo naopak tvrdá a nedovařená - klíčový je správný poměr vody k rýži, který se liší podle druhu rýže.

Proč se poměr liší podle druhu

Dlouhozrnná rýže (jasmínová, basmati) má jiný obsah škrobu a strukturu zrna než kulatozrnná nebo parboiled rýže - proto potřebuje jiné množství vody a jinou dobu varu, aby vyšla správně.

Kalkulačka poměru voda:rýže

Zadej hmotnost syrové rýže a vyber druh, kalkulačka spočítá potřebné množství vody.

Další zásady pro povedenou rýži

  • Dlouhozrnnou rýži před vařením opláchněte pod studenou vodou, dokud voda nezůstane čirá - zbaví se tím přebytečného povrchového škrobu, díky kterému by rýže slepovala.

  • Rýži vařte pod pokličkou na mírném ohni a během varu nemíchejte - víří to škrob na povrch a rýže se stává kašovitou.

  • Po dovaření ji nechte 5-10 minut odpočinout pod pokličkou mimo plotnu - dopaří se a zrna se oddělí.

Další rady na téma: Jak připravit perfektní rýži - poměr voda:rýže podle druhu (kalkulačka)



Přidej radu k tématu:


s