Jak udělat krémovou polévku bez smetany (veganská/light verze)



Krémová polévka je bez smetany méně kalorická, ale jak dosáhnout stejně hebké a sametové textury?

Čím smetanu nahradit

Krémovitost smetany jde nahradit jinými surovinami, které po rozmixování dávají podobně hladkou texturu, jen s menším obsahem tuku nebo bez mléčných složek.

  • Vařené brambory nebo batáty rozmixované do polévky zahustí a zároveň dodají krémovitost bez tuku.

  • Kešu oříšky namočené a rozmixované s vodou vytvoří veganskou náhradu smetany s příjemnou plností.

  • Rostlinná smetana nebo mléko (ovesné, mandlové, sójové) s vyšším obsahem tuku funguje podobně jako mléčná smetana.

  • Důkladné rozmixování celé polévky tyčovým mixérem po delší dobu samo o sobě vytvoří hebčí texturu, i bez jakékoliv přidané tučné složky.

Jak dochutit, aby polévka nebyla "prázdná"

Bez smetany může polévka chuťově působit plošeji - pomůže trocha olivového oleje přidaná až na talíř, pražené semínko nebo oříšky na dozdobení, případně špetka muškátového oříšku nebo čerstvých bylinek.

Další rady na téma: Jak udělat krémovou polévku bez smetany (veganská/light verze)



Přidej radu k tématu:


s