Jak zpracovat citrusovou kůru a vyrobit si kandovanou kůru?



Jak zpracovat citrusovou kůru, aby nepřišla nazmar?

Kůra z pomerančů, citronů nebo grepů se dá skvěle využít na kandování, které vydrží měsíce a hodí se do moučníků i jako svačina.

Postup kandování kůry

  • Kůru nakrájejte na proužky a 2–3krát krátce povařte v čisté vodě, vždy vodu vyměňte – odstraní se tak hořkost.

  • Připravte cukrový sirup (voda a cukr v poměru 1:1) a kůru v něm vařte na mírném ohni 30–40 minut, dokud nezprůhledná.

  • Kůru vyndejte, obalte v krupicovém cukru a necte oschnout na mřížce 1–2 dny.

Jak kůru dál využít

  • Zbylý sirup z vaření použijte do čaje nebo na polévání moučníků.

  • Hotovou kandovanou kůru skladujte v uzavřené dóze na suchém místě až několik měsíců.

Opakované vaření ve vodě je klíčové, jinak bude kůra po zakandování nepříjemně hořká.

Další rady na téma: Jak zpracovat citrusovou kůru a vyrobit si kandovanou kůru?



Přidej radu k tématu:


s