Jak poznat a opravit přeslazené nebo nedoslazené těsto?



Jak poznat a opravit přeslazené nebo nedoslazené těsto?

Chuť cukru se v syrovém těstě hodnotí jinak než po upečení, protože teplo i další přísady sladkost pozmění. Přesto se dá nerovnováha v mnoha případech ještě zachránit.

Těsto je příliš sladké

  • Přidejte trochu citronové kůry nebo šťávy – kyselost sladkost opticky i chuťově zmírní.

  • Zařaďte do náplně nebo polevy méně sladkou složku, například neslazený tvaroh nebo smetanu.

  • Dávku cukru si poznamenejte a při dalším pečení snižte o 10–20 %.

Těsto je nedoslazené

  • Cukr nikdy nedosypávejte do hotového těsta – nerozpustí se a bude křupat.

  • Nedostatek sladkosti dožeňte polevou, marmeládou nebo sladkou náplní navrch.

Úprava přes doplňkové přísady je bezpečnější než dodatečně zasahovat do už namíchaného těsta.

Další rady na téma: Jak poznat a opravit přeslazené nebo nedoslazené těsto?



Přidej radu k tématu:


s