Kalkulačka: kolik vajec, mléka a smetany na domácí krém nebo zmrzlinu



Domácí zmrzlinový nebo krémový základ (crème anglaise) stojí na jasném poměru žloutků, mléka a smetany - při přepočtu na jiný počet porcí se snadno spletete.

Kalkulačka

Jak základ uvařit

Žloutky s cukrem vyšlehejte do běla, za stálého míchání zalijte horkým mlékem se smetanou a na mírném ohni zahřívejte, dokud krém nezhoustne - nesmí se ale přivést k varu, jinak se srazí.

Další rady na téma: Kalkulačka: kolik vajec, mléka a smetany na domácí krém nebo zmrzlinu



Přidej radu k tématu:


s