Jak rozlišit druhy sýrů podle tvrdosti a jak je správně krájet



Tvrdost sýra určuje nejen jeho trvanlivost, ale i to, jakým nožem a jak ho krájet.

Měkké sýry

Camembert, brie nebo čerstvé sýry mají vysoký obsah vody a krátkou trvanlivost - krájí se tenkým nožem namočeným do teplé vody, aby se nelepil.

Polotvrdé sýry

Eidam, gouda nebo čedar se krájí běžným sýrovým nožem s dírkami, které zabraňují přilepení sýra na čepel.

Tvrdé sýry

Parmazán nebo starý ementál jsou nejsušší a nejtrvanlivější, krájí se krátkým silným nožem nebo se lámou, strouhají se jen čerstvě před použitím.

Skladování

Sýry obecně skladujte zabalené v papíru na sýr nebo potravinářské fólii s dírkami, ne v uzavřeném plastu bez vzduchu - potřebují trochu dýchat, jinak rychleji plesniví.

Další rady na téma: Jak rozlišit druhy sýrů podle tvrdosti a jak je správně krájet



Přidej radu k tématu:


s