Jak vykostit kuřecí stehno nebo prsa bez zkušeností



Vykostěné kuřecí stehno nebo prsa v obchodě stojí citelně víc než s kostí - a vykostit je doma je přitom otázka pár tahů nožem.

Vykostění stehna

  • Stehno položte kůží dolů a podél kosti ho podřízněte po celé délce, až na kost narazíte.

  • Nožem opatrně oddělujte maso od kosti po obou stranách, u kloubů kost nadzvedněte a prořízněte vazy.

  • Kost vytáhněte, maso rozložte do rovna - vznikne vám placka ideální na plnění nebo rychlé opečení.

Vykostění prsou

U prsou veďte nůž podél hrudní kosti a žeberního oblouku a maso oddělujte krátkými tahy směrem od kosti, nůž mějte stále otočený ostřím ke kosti, ne k masu, abyste neplýtvali.

Co se zbytky kostí

Kosti ze stehen i prsou nevyhazujte - spolu se zeleninovým odřezkem z nich uvaříte základní vývar na polévku nebo omáčku.

Další rady na téma: Jak vykostit kuřecí stehno nebo prsa bez zkušeností



Přidej radu k tématu:


s