Jak zabránit připalování rýže ke dnu hrnce



Rýže je navrchu v pořádku, ale na dně hrnce vznikla spálená vrstva - jak tomu předejít?

Proč se rýže připaluje ke dnu

Ke dnu klesá a připaluje se rýže hlavně tehdy, když voda vyvaří dřív, než je rýže hotová, a škrob mezitím zkaramelizuje na horkém kovu. Problém zhoršuje i tenké dno hrnce, které teplo nerozvádí rovnoměrně.

Jak tomu zabránit

  • Používejte hrnec se silnějším dnem, ideálně s poklopem, který teplo udrží rovnoměrně.

  • Dodržujte správný poměr vody a rýže (obvykle 1:1,5 až 1:2 podle druhu) - přebytek vody vyvaří pomaleji, ale nedostatek vody je hlavní příčina připálení.

  • Po přivedení k varu stáhněte na nejnižší stupeň a dál nechte jen mírně probublávat, nikdy intenzivně vřít.

  • Během vaření rýži nepromíchávejte zbytečně často - uvolňuje se tím škrob, který se pak snáz chytá ke dnu.

  • Po dovaření sundejte hrnec z plotny a nechte pár minut postát se zavřeným víkem, než rýži promícháte.

Pokud se spodní vrstva přesto připálí, nepromíchávejte ji se zbytkem rýže - spálenou vrstvu opatrně oddělte, zbytek rýže je obvykle v pořádku.

Další rady na téma: Jak zabránit připalování rýže ke dnu hrnce



Přidej radu k tématu:


s