Jak skladovat domácí marmelády a kompoty po otevření sklenice?



Mám doma zavařené marmelády a kompoty od babičky - jak dlouho vydrží po otevření sklenice?

Marmelády a džemy

  • Po otevření patří vždy do lednice, i když jsou plné cukru.

  • Vydrží obvykle 1–3 měsíce podle množství cukru - čím víc cukru, tím déle marmeláda vydrží.

  • Do marmelády nikdy nesahej mokrou nebo použitou lžičkou - vlhkost a cizí bakterie urychlí plesnivění.

Kompoty

  • Otevřený kompot patří do lednice a je dobré ho spotřebovat do 5–7 dní.

  • Pokud kompot obsahuje méně cukru (light verze), kazí se rychleji než klasický hodně slazený kompot.

Jak poznat zkažený domácí výrobek

  • Vzduté víčko nebo unikající plyn při otevírání - jasný signál, že uvnitř probíhá kvašení.

  • Plíseň na povrchu - u domácích zavařenin bez konzervantů se bohužel nedoporučuje jen "seškrábnout", raději celou sklenici vyhodit.

  • Zápach po kvasu nebo alkoholu - znamená, že cukr v ovoci začal fermentovat.

Domácí zavařeniny bez umělých konzervantů jsou citlivější než kupované, proto je po otevření vždy ukládej do lednice a nekupuj do zásoby na týdny dopředu.

Další rady na téma: Jak skladovat domácí marmelády a kompoty po otevření sklenice?



Přidej radu k tématu:


s