Jak vybrat a udržovat prkénko - dřevo, plast nebo sklo



Jaké prkénko je nejhygieničtější - dřevěné, plastové, nebo skleněné? Každý materiál má jiné výhody i nevýhody z hlediska hygieny, trvanlivosti a ostrosti nožů.

Dřevěné prkénko

  • Přirozeně obsahuje látky s mírným antibakteriálním účinkem a je šetrné k ostří nožů.

  • Vyžaduje pravidelné olejování (jednou za 1-2 měsíce) a nesmí se mýt v myčce ani dlouho namáčet - hrozí praskání a deformace.

Plastové prkénko

  • Lehké, levné, lze mýt v myčce, ideální pro oddělené prkénko na syrové maso.

  • Časem se na povrchu tvoří hluboké rýhy od nože, ve kterých se usazují bakterie - je potřeba prkénko po čase vyměnit.

Skleněné nebo kamenné prkénko

  • Nejhygieničtější povrch bez rýh, snadno se dezinfikuje.

  • Tvrdý povrch rychle tupí ostří nožů a je hlučné při krájení - nehodí se jako hlavní pracovní prkénko.

Jedna zásada platí pro všechny materiály

Mějte oddělené prkénko na syrové maso a ryby a jiné na zeleninu, ovoce a pečivo - zabráníte křížové kontaminaci bakteriemi bez ohledu na to, z jakého materiálu prkénka jsou. Barevné odlišení (např. červené na maso, zelené na zeleninu) usnadní, aby se prkénka v kuchyni nepopletla.

Další rady na téma: Jak vybrat a udržovat prkénko - dřevo, plast nebo sklo



Přidej radu k tématu:


s