Jaký je rozdíl mezi vanilkovým cukrem a pravým vanilkovým luskem?



Recept žádá vanilkový lusk, já mám jen vanilkový cukr z pytlíku – můžu ho použít stejně?

Co je skutečně v sáčku vanilkového cukru

Většina běžného "vanilkového cukru" z obchodu neobsahuje žádnou pravou vanilku – jde o cukr aromatizovaný syntetickým vanilinem, případně jen o cukr s příchutí. Chuť je sice podobná, ale mnohem plošší a méně komplexní než u pravé vanilky.

Co je pravý vanilkový lusk

  • Jde o usušený plod vanilkovníku, uvnitř s tisíci drobnými semínky plnými aromatických látek.

  • Lusk se podélně rozřízne a semínka se vyškrábnou nožem přímo do těsta nebo krému.

  • Chuť je hlubší, květinová a mírně kořenitá, na rozdíl od jednorozměrné sladkosti syntetického vanilinu.

Jak nahradit jedno druhé

  • 1 vanilkový lusk odpovídá přibližně 2–3 čajovým lžičkám pravého vanilkového extraktu nebo 1–2 balíčkům kvalitního vanilkového cukru s obsahem pravé vanilky.

  • Pokud recept žádá lusk a ty máš jen běžný vanilkový cukr, výsledek bude sladší a méně aromatický – zvaž snížení množství běžného cukru v receptu.

  • Vyškrábaný prázdný lusk nevyhazuj – vlož ho do dózy s cukrem, za pár týdnů získáš domácí vanilkový cukr s reálnou vůní.

Další rady na téma: Jaký je rozdíl mezi vanilkovým cukrem a pravým vanilkovým luskem?



Přidej radu k tématu:


s