Kalkulačka: kolik cukru nebo soli na zavařování podle hmotnosti



Recept udává poměr v procentech nebo na kilogram, ale kolik cukru nebo soli to vlastně znamená na konkrétní množství ovoce či zeleniny?

Proč je poměr cukru/soli důležitý

Cukr a sůl nejsou jen o chuti – v dostatečné koncentraci pomáhají konzervovat tím, že snižují dostupnost vody pro množení mikroorganismů. Příliš nízká koncentrace zkracuje trvanlivost zavařeniny.

Kalkulačka množství cukru nebo soli

Pro domácí kompoty se obvykle počítá s 10–20 % cukru podle sladkosti ovoce, u nakládané zeleniny s 2–5 % soli v nálevu – konkrétní recept je ale vždy potřeba dodržet podle typu konzervace.

Další rady na téma: Kalkulačka: kolik cukru nebo soli na zavařování podle hmotnosti



Přidej radu k tématu:


s