Jak na ostružiník morušku a dá se nějak zpracovat v kuchyni?
Ostružiník moruška (Rubus chamaemorus) je severská bobulovitá rostlina, dobře známá hlavně ze Skandinávie, kde roste přirozeně na rašelinných a vlhkých stanovištích.
Jak ji pěstovat
Potřebuje kyselou, vlhkou půdu, podobnou rašeliništím.
U nás se mimo přirozená vlhká stanoviště pěstuje obtížně a vzácně.
Využití v kuchyni
Plody mají nasládlou až mírně kyselou chuť a tradičně se zpracovávají na marmelády, likéry nebo se jedí čerstvé se smetanou.
Vlhká, kyselá půda je naprosto klíčová podmínka, bez které se ostružiníku morušce u nás nebude dařit.
výběžky. Květy morušky vyrůstají jednotlivě, netvoří květenství.
Má laločnaté listy se 3 - 5 zakulacenými laloky a se zubatým okrajem.
Nezralé plody jsou červené, po dozrání získají jantarově žlutý
odstín. Domorodci je na podzim sbírají a ukládají si jich velké
zásoby k zimnímu použití. Plody (souplodí drobných peckoviček)
se jí jako jahody, s cukrem a se smetanou, nebo se používají na
koláče a sušenky - mají velmi vysoký obsah vitaminu C a pokud je
zmrazíte, jejich výživná hodnota se tím téměř nesníží.