Co je Klikva velkoplodá a jak se liší od brusinky?
Klikva velkoplodá (Vaccinium macrocarpon), v obchodech známá pod anglickým názvem cranberry, pochází z rašelinišť a bažin severovýchodu Severní Ameriky a bývá často zaměňována s naší domácí brusinkou. Jde ale o jiný druh s odlišnými plody i využitím.
Klikva velkoplodá vs. brusinka – hlavní rozdíly
Proč je klikva "severní" rostlina
Klikva velkoplodá roste planě na podmáčených rašeliništích v chladnějších oblastech severovýchodu USA a Kanady. Komerční pěstování probíhá v uměle vytvořených "cranberry bogs" - mělkých jezírkách, která se při sklizni zaplaví vodou, aby dozrálé plody vyplavaly na hladinu a mohly se snadno sklízet.
Použití v kuchyni
Čerstvá klikva je velmi kyselá a hořká - téměř se nekonzumuje syrová.
Nejčastěji se zpracovává na džem, omáčku k masu (klasika americké Dekovánky/Thanksgiving), sušené bobule do müsli nebo na šťávu.
Obsahuje vysoké množství antioxidantů a tradičně se spojuje s podporou zdraví močových cest.
