Jak eliminovat rybí zápach
Jak eliminovat rybí zápach z kuchyně, rukou i nádobí
Rybí maso je chutné a zdravé, ale jeho typický rybí zápach mnoha lidem vadí. Zvlášť když ulpí na rukou, nádobí nebo v celé kuchyni. Naštěstí existuje několik účinných metod, jak eliminovat rybí zápach a užít si rybí pokrm bez nežádoucích aromat.
Proč je rybí zápach tak výrazný?
Rybí zápach je způsoben rozkladem aminokyselin a přeměnou látek, jako je trimetylaminoxid na trimetylamin, který je zodpovědný za typický ostrý zápach. Tento proces začíná krátce po ulovení ryby a zesiluje, pokud se ryba neskladuje správně.
Jak eliminovat rybí zápach v různých situacích
Jak se zbavit rybího zápachu z rukou
Po čištění nebo zpracování ryb bývá zápach z rukou velmi intenzivní. Vyzkoušej tyto osvědčené tipy:
-
Ocet – ruce si omyj octem nebo si je přetři octovou vodou (1:1 s vodou).
-
Citronová šťáva – silný přírodní neutralizátor pachů. Šťávu nanes přímo na ruce, nech chvíli působit a opláchni.
-
Nerezový trik – tření rukou o nerezový povrch, například dřez nebo speciální nerezové „mýdlo“, odstraní pach díky chemické reakci.
-
Jedlá soda – vytvoř pastu ze sody a vody a promni si jí ruce. Opláchni vlažnou vodou.
Jak odstranit rybí zápach z kuchyně
Rybí vůně se snadno rozšíří po celé kuchyni – hlavně při pečení nebo smažení. Co pomáhá?
-
Větrání – otevři okna už před vařením a během přípravy ryb používej digestoř naplno.
-
Pára s octem nebo citronem – nech na sporáku vřít vodu s plátky citronu nebo s lžící octa. Tato pára neutralizuje pachy ve vzduchu.
-
Káva nebo hřebíček – dej do kastrůlku trochu mleté kávy nebo hřebíčku a zahřívej, dokud nevznikne silné aroma, které přehluší rybí zápach.
Jak odstranit rybí zápach z nádobí
Misky, nože a prkénka po rybě často zůstávají cítit i po umytí.
-
Horká voda s octem nebo citronem pomůže rychle neutralizovat pachy.
-
Soda bikarbona nasypaná na houbičku s trochou vody a promnutí všech nádob zbaví zbytkového pachu.
-
Myčka – používej program s vyšší teplotou a můžeš přidat i trochu citronové šťávy do prostoru pro leštidlo.
Jak eliminovat rybí zápach z lednice
Uskladněná syrová ryba může „provonět“ celou lednici. Zamez tomu takto:
-
Ulož ryby do uzavřené nádoby nebo do zipového sáčku.
-
Do lednice dej otevřenou misku s jedlou sodou, kávou nebo aktivním uhlím, které pach pohltí.
-
V případě potřeby vyčisti vnitřek lednice roztokem vody a octa.
Tipy na závěr
-
Kupuj čerstvé ryby, které téměř nezapáchají. Zápach je často známkou zhoršené čerstvosti.
-
Nezdržuj se s přípravou – čím dřív rybu zpracuješ, tím méně páchne.
-
Zvaž jiné úpravy, např. pečení v alobalu, které pomáhá omezit šíření zápachu po kuchyni.
Zápach po rybě odstraníme, povaříme-li v nádobě, ve které se připravovala, hrst upotřebeného čaje. Rybí zápach také můžeme odstranit silně osolenou horkou vodou.
Zvláště nepříjemně zapáchají pánve, ve kterých se smažily ryby. Zápach odstraníme, vytřeme-li pánev ohřátou solí a opláchneme vodou.
Když dřevěné prkénko, na kterém chceme porcovat rybu, předem potřeme kouskem citrónu nebo octem, nenasákne rybím zápachem.
Nepříjemný zápach po rybě, zejména po slanečkovi, z úst zmizí, budeme-li chvíli žvýkat kousek citrónu.
Při krájení ryby nám nepříjemně páchnou ruce. Můžeme tomu předejít tím, že ruce předem potřeme citrónem nebo octem. Když práci skončíme, raději ještě ruce namočíme do slabého roztoku octa a potom je pečlivě umyjeme.