Jak vyčistit a dezinfikovat prkénko na krájení?
Prkénko na krájení je jedno z nejvíce zamořených míst v kuchyni – řezy v povrchu zadržují zbytky potravin a bakterie, hlavně po krájení masa.
Dřevěné prkénko
Po použití omyjte horkou vodou se saponátem, nenechávejte namočené ve vodě – dřevo by nasálo vlhkost a mohlo se kroutit nebo praskat.
Jednou týdně dezinfikujte roztokem vody s octem (1:1) nebo přetřením čerstvě rozpůlenou citronem, poté opláchněte a osušte svisle opřené.
Pravidelně (cca 1× měsíčně) ošetřete potravinářským olejem (např. lněným nebo minerálním olejem na prkénka), aby dřevo nevysychalo a nepraskalo.
Plastové prkénko
Plastové prkénko lze dezinfikovat i v myčce na nádobí při vysoké teplotě, nebo namočit do roztoku s trochou chlorového dezinfekčního prostředku na krátkou dobu a důkladně opláchnout. Hluboce zařezané plastové prkénko je vhodné po čase vyměnit – rýhy jsou živnou půdou pro bakterie, kterou nelze dokonale vyčistit.
Oddělené prkénko na maso
Doporučuje se mít samostatné prkénko na syrové maso a ryby a jiné na zeleninu a pečivo, aby se zabránilo křížové kontaminaci.
