Jak správně pečovat o dřevěné prkénko, aby nepraskalo a nehromadily se v něm bakterie
Dřevěné prkénko mi po čase začalo praskat a vysychat. Dá se tomu předejít, nebo je nutné ho po čase vyhodit?
Dřevěná prkénka při správné péči vydrží mnoho let. Praskání je téměř vždy způsobeno nesprávným mytím a vysycháním, ne samotným stářím dřeva.
Jak prkénko správně mýt
- Nikdy nemyjte v myčce na nádobí - kombinace vody, tepla a agresivního saponátu dřevo deformuje a trhá.
- Umyjte vlažnou vodou se saponátem ihned po použití, neponechávejte namočené ve dřezu déle než pár minut.
- Po umytí prkénko osušte utěrkou a postavte svisle, opřené, aby mohlo oboustranně oschnout - položené naplocho na jednu stranu vysychá nerovnoměrně a kroutí se.
Dezinfekce prkénka
Pro hygienickou očistu po krájení masa nebo ryb je dřevo navíc přirozeně do jisté míry antibakteriální - dřevní vlákna mikroby pohlcují a ty v nich postupně hynou. I tak doporučujeme čas od času prkénko přetřít:
- Roztokem octa a vody v poměru 1:1, nechte pár minut působit a opláchněte.
- Nebo přetřete poloviny citronu s trochou hrubé soli, soli navíc zafunguje jako jemný brusný prostředek proti zápachu.
Jak prkénko olejovat
- Používejte minerální (parafinový) olej na dřevo určený k potravinovému použití, případně rostlinný olej s dlouhou trvanlivostí (olej z vlašských ořechů).
- Nepoužívejte olivový nebo slunečnicový olej - časem na dřevě žloukne a zapáchá.
- Olej naneste hadříkem na suché prkénko, necte vsáknout alespoň 4-6 hodin nebo přes noc, přebytek setřete.
- Olejujte zhruba jednou za měsíc při běžném používání, u nového prkénka i častěji první týdny.
Kdy prkénko už nezachráníte
Hluboké rýhy a praskliny, do kterých se zarývá nůž, jsou ideálním útočištěm pro bakterie, které se už nedají vymyt ani vydezinfikovat. Pokud se rýhy prohlubují a prkénko se trvale kroutí nebo se v prasklinách drží zápach, je čas na výměnu.
