Jak správně skladovat čerstvé bylinky a listovou zeleninu v lednici
Jak správně skladovat čerstvé bylinky a listovou zeleninu v lednici
Čerstvé bylinky a listová zelenina (salát, špenát, rukola) vydrží podstatně déle, pokud je uložíte zabalené v lehce vlhkém papírovém utěrce v uzavřené nádobě, místo volně v igelitovém sáčku, kde rychle zvadnou nebo naopak zplesniví od kondenzace.
Jak na to – krok za krokem
Omyjte a důkladně osušte před uložením
Nadbytečná vlhkost na listech urychluje plesnivění - po omytí listovou zeleninu i bylinky důkladně osušte, ideálně odstředivkou na salát nebo čistou utěrkou.Zabalte do lehce vlhkého papírového ubrousku
Papírová utěrka udržuje mírnou vlhkost potřebnou proti vysychání, zároveň ale absorbuje přebytek vody, který by způsobil plesnivění.Uložte do uzavíratelné nádoby nebo sáčku s otvory
Plně uzavřený sáček bez cirkulace vzduchu urychluje kondenzaci a plesnivění, zatímco úplně otevřené uložení zase urychlí vadnutí - kompromisem je sáček s malými otvory nebo pootevřená nádoba.Bylinky s tvrdším stonkem (petrželka, kopr) uložte jako kytici do vody
Podobně jako řezané květiny vydrží tyto bylinky déle, pokud je postavíte do skleničky s vodou a zakryjete igelitovým sáčkem, uloženou v lednici.Oddělte poškozené listy před uložením
Jeden nahnilý nebo poškozený list uvolňuje etylen a urychluje plesnivění celého balení - před uložením takové listy vždy odstraňte.
Časté chyby, kterým se vyhnout
Uložení vlhké, neosušené zeleniny do uzavřeného sáčku, kde rychle plesniví.
Ponechání jednoho poškozeného listu mezi zdravými, což urychlí zkažení celého balení.
Skladování bylinek s tvrdým stonkem stejně jako listovou zeleninu, místo postavení do vody jako kytice.
Důkladné osušení před uložením a balení do lehce vlhkého papíru v nádobě s mírnou cirkulací vzduchu prodlouží trvanlivost čerstvé zeleniny a bylinek v lednici i o několik dní navíc.
