Jak poznat zkažené uzeniny a šunku podle vzhledu a vůně
Jak poznat zkažené uzeniny a šunku podle vzhledu a vůně
Zkažená šunka a uzeniny se obvykle poznají podle slizovitého povrchu, nazelenalého nebo šedivého zabarvení a výrazně kyselého nebo hnilobného zápachu - u vakuově balených uzenin je varovným signálem i nadmutý obal způsobený plyny z bakteriální činnosti.
Jak na to – krok za krokem
Zkontrolujte obal před otevřením
Nadmutý nebo vyboulený vakuový obal signalizuje bakteriální aktivitu uvnitř ještě před otevřením - takový výrobek je bezpečnější nerozbalovat a vyhodit celý.Zkontrolujte povrch po otevření
Slizovitý, lepkavý povrch nebo nazelenalé a šedé skvrny na šunce nejsou normální a signalizují zkažení, i když datum spotřeby ještě nevypršelo.Ověřte vůni
Čerstvá šunka má jemnou, masitou vůni, zatímco zkažená má kyselý, zatuchlý nebo vyloženě hnilobný zápach, který je obvykle jednoznačně rozpoznatelný.Zkontrolujte barvu v celém průřezu, ne jen na povrchu
Šedivé nebo zelenavé zabarvení uprostřed plátku, ne jen na okraji, je závažnějším signálem než drobné povrchové zabarvení od kontaktu se vzduchem.Respektujte kratší trvanlivost po otevření
I pokud balení vypadá v pořádku při otevření, trvanlivost otevřené šunky a uzenin v lednici je obvykle jen 3-5 dní, poté riziko zkažení roste bez ohledu na vzhled.
Časté chyby, kterým se vyhnout
Konzumace uzenin z nadmutého vakuového balení jen proto, že datum spotřeby ještě neuplynulo.
Spoléhání jen na datum na obalu bez kontroly vzhledu a vůně po otevření.
Ponechání otevřené šunky v lednici déle než týden bez ohledu na doporučenou dobu spotřeby.
Nadmutý obal, slizovitý povrch a kyselý nebo hnilobný zápach jsou jednoznačné signály, že je uzenina nebo šunka zkažená a měla by být bez výjimky vyhozena.
