Jak dlouho vydrží domácí marmelády, kompoty a zavařeniny – kalkulačka
Trvanlivost domácích zavařenin závisí hlavně na množství cukru nebo kyselosti (ta brání růstu plísní a bakterií) a na tom, jak dobře byla sklenice při zavařování sterilizovaná.
Kalkulačka trvanlivosti
Varovné signály, že je zavařenina nebezpečná
Vyklenuté nebo zvednuté víčko, syčení při otevírání, pěna na povrchu, plíseň nebo nezvyklý zápach jsou důvodem k okamžitému vyhození celého obsahu – riziko představují zejména málo kyselé zavařeniny bez dostatečné sterilizace, kde hrozí bakterie Clostridium botulinum.
