Jak pěstovat fazol šarlatový ohnivý jako okrasnou i jedlou popínavku?
Fazol šarlatový ohnivý (Phaseolus coccineus) je výjimečný tím, že spojuje dvě funkce v jedné rostlině - je nápadně okrasný díky zářivě červeným květům a současně poskytuje jedlé lusky a semena. Pro zahrádkáře, kteří chtějí z popínavky na plotě či opoře získat i něco k jídlu, je to jedna z nejvděčnějších voleb.
Výsev a nároky na stanoviště
Semena fazolu šarlatového se vysévají přímo na stanoviště po odeznění mrazů, obvykle v druhé polovině května, do hloubky 3 až 4 centimetrů. Rostlina vyžaduje slunné, teplé místo s výživnou, propustnou půdou - na chudé nebo zamokřené půdě roste pomalu a méně kvete.
Pro jistotu lze semena předpěstovat v nádobách od poloviny dubna a po otužení vysadit venku až po posledních mrazících, protože mladé rostliny jsou na chlad citlivé a mráz je zpravidla zahubí.
Opora a růst
Fazol šarlatový je ovíjivá popínavka, která se sama otáčí kolem opory po směru hodinových ručiček (proti pohybu slunce). Opora musí být svislá, dostatečně tenká, aby se jí stonek mohl obtočit, a pevně zasazená v zemi - rostlina dorůstá výšky 2 až 3 metry a s plnou listovou plochou a lusky je poměrně těžká.
Květy a opylování
Charakteristické jasně červené, u některých odrůd i dvoubarevné bílo-červené květy se objevují od června a jsou velmi oblíbené u čmeláků a dalších opylovačů, takže fazol šarlatový plní i funkci podpory biodiverzity na zahradě. Bohaté kvetení pokračuje po celé léto souběžně s tvorbou lusků.
Sklizeň lusků
Mladé, ještě nezralé lusky se sklízejí podobně jako běžný fazol na lusky - v této fázi jsou chutné a dají se připravovat tepelně upravené. Pokud lusky zůstanou na rostlině déle, zdřevnatí a stávají se nevhodné k přímé konzumaci, ale vyzrálá semena uvnitř lze usušit a později použít jako luštěninu po delším vaření, protože syrová semena obsahují látky, které je nutné tepelnou úpravou zneškodnit.
Péče a hnojení
Zálivka by měla být pravidelná, zejména v období kvetení a tvorby lusků, kdy je nedostatek vody jednou z hlavních příčin opadávání květů. Hnojení dusíkem omezujte, protože nadbytek dusíku podporuje především růst listů na úkor kvetení a tvorby lusků - vhodnější je hnojivo s vyváženým obsahem fosforu a draslíku.
Choroby a škůdci
Fazol šarlatový může být napaden mšicemi nebo plísní v příliš vlhkém a nevětraném prostředí, proto je důležité zajistit dostatečný odstup od ostatních rostlin a nezahušťovat výsadbu. Pravidelná sklizeň lusků navíc podporuje tvorbu nových květů a prodlužuje dobu kvetení.
Protože jde o teplomilnou letničku citlivou na mráz, na podzim rostlina po prvních mrazech odumírá a na stanovišti se znovu nevysazuje - na příští sezónu je potřeba vypěstovat novou rostlinu ze semene, ideálně vlastního, které si lze z vyzrálých lusků snadno nasbírat a usušit.
Jak sklízet a uchovávat vlastní osivo
Pokud chcete fazol šarlatový ohnivý pěstovat i příští rok ze svých vlastních semen, ponechte na rostlině na konci sezóny několik lusků, které zcela zdřevnatí a zežloutnou. Takto dozrálé lusky sklízejte za suchého počasí, nechte je ještě pár dní dosušit na vzdušném místě a poté vylouskejte semena, která skladujte v papírovém sáčku na suchém a temném místě.
Vlastní osivo si udržuje dobrou klíčivost obvykle dva až tři roky, pokud je uchováváno suché a chráněné před výkyvy teplot. Při výběru lusků na semeno je vhodné vybírat ty z nejsilnějších a nejzdravějších rostlin, čímž se v dalších sezónách postupně zlepšuje odolnost a vitalita vlastní populace rostlin.
Časté otázky okolo jedlosti
Je nutné lusky i semena vždy tepelně upravovat? Ano - syrová zralá semena fazolu šarlatového obsahují látky, které mohou při syrové konzumaci způsobit zažívací potíže, proto se vždy důkladně vaří, podobně jako u běžného fazolu. Mladé, nezralé lusky se naopak dají připravovat tepelně jako klasický fazolový lusk bez zvláštních omezení.
Kombinace s dalšími rostlinami na opoře
Fazol šarlatový ohnivý se dobře doplňuje s nižšími letničkami vysazenými u patky opory, jako je afrikán nebo aksamitník, které svou intenzivní vůní přirozeně odpuzují některé škůdce a zároveň zakrývají holou spodní část stonku, než se fazol plně rozrostl. Díky rychlému růstu fazol navíc poskytuje lehký polostín, který ocení citlivější rostliny v jeho bezprostředním okolí v nejteplejších letních měsících.
