Jak vyčistit a vydezinfikovat dřevěné i plastové prkénko na krájení
Prkénko na krájení přichází denně do kontaktu se syrovým masem, zeleninou i ovocem a drobné zářezy od nože jsou ideálním úkrytem pro bakterie. Péče se liší podle materiálu - dřevo a plast vyžadují jiný přístup.
Dřevěné prkénko
Nikdy nenamáčejte dlouho ve vodě ani nemyjte v myčce - dřevo by se zvlnilo a popraskalo.
Po použití omyjte horkou vodou se saponátem, osušte a postavte na hranu, aby mohlo oschnout ze všech stran.
Jednou za 1-2 měsíce prkénko ošetřete potravinářským olejem (lněný, minerální olej na dřevo), který zabrání vysychání a praskání.
Na dezinfekci použijte roztok octa a vody nebo postříkejte citronem a solí, poté opláchněte.
Plastové prkénko
Plastové prkénko snese myčku na nádobí i delší namočení, ale zářezy od nože v něm časem vytvoří hluboké rýhy, kde se usazují bakterie i přes důkladné mytí. Pro dezinfekci lze použít i slabý roztok chlórového bělidla (podle návodu), po kterém je potřeba prkénko důkladně opláchnout.
Kdy prkénko vyměnit
Pokud má prkénko hluboké, nevratné rýhy, které nelze přebrousit (u dřeva) nebo důkladně vyčistit (u plastu), případně zapáchá i po dezinfekci, je čas na výměnu - zejména u prkénka používaného na syrové maso.
