Jak si vyrobit domácí ovocné pivo nebo radler bez chemických sirupů?
Základní poměr
Klasický radler je směs světlého piva a citronové limonády v poměru 1:1. Doma zvládnete chuťově lepší a zdravější verzi s čerstvě vymačkaným citrusovým džusem.
Osvědčené poměry
- Pivo : čerstvý citronový džus : voda se sodou = 2 : 1 : 1
- Na 0,5 l piva použijte šťávu z poloviny citronu a lžíci medu nebo cukru podle chuti.
- Pro jahodový radler nahraďte citron rozmixovanými jahodami přecezenými přes sítko.
Jak zamíchat, aby nevyprchal CO2
Nalévejte pivo pomalu po stěně sklenice, džus přidávejte až nakonec a jen lehce zamíchejte lžičkou - intenzivní míchání nebo šejkr pivo zbaví bublinek během pár sekund.
Časté chyby
- Použití teplého džusu - vždy chlaďte všechny ingredience na stejnou teplotu kolem 6 °C.
- Příliš kyselé ovoce bez doslazení zvýrazní hořkost piva nepřirozeně.
- Skladovaní hotového radleru - připravujte ho vždy čerstvě, do 15 minut po namíchání.
Tip na alkoholický obsah
Smícháním piva 1:1 s nealkoholickým limonádou klesne výsledný alkohol přibližně na polovinu, což je vhodné i pro odpoledne, kdy ještě budete řídit - přesto počítejte s obsahem alkoholu a nepodceňujte ho.
