Kalkulačka množství mouky na housky a rohlíky podle počtu kusů
Na jednu menší housku nebo rohlík o váze zhruba 50-60 g po upečení potřebujete asi 35-40 g syrového těsta, protože při pečení se část vlhkosti odpaří.
Základní poměr surovin na těsto
Na přibližně 10 kusů běžných housek: 500 g hladké mouky, 300 ml vlažné vody nebo mléka, 20 g droždí, 1 lžička cukru, 1 lžička soli, 2 lžíce oleje. Z tohoto množství vznikne přibližně 800-850 g těsta.
Kalkulačka podle počtu kusů
Proč se váha syrového a hotového pečiva liší
Při pečení se odpaří část vody z těsta, takže hotové pečivo váží zhruba o 10-15 % méně než syrové. Počítejte s tím při odhadu, kolik kusů z daného množství mouky skutečně vznikne.
Při dávkování droždí raději sázejte na méně - přemnožené droždí dodá pečivu nepříjemnou kvasnicovou pachuť, zatímco mírný nedostatek jen prodlouží dobu kynutí.
