Kalkulačka: kolik masa na guláš nebo pečeni podle počtu osob
Odhad množství masa na hostinu patří k nejčastějším kuchyňským otázkám, protože při vaření s kostí, odkapáváním tuku a úbytkem vlivem vaření se syrová váha výrazně liší od výsledné porce na talíři.
Orientační množství syrového masa na osobu
- Guláš, ragú (maso bez kosti): 150-200 g syrového masa na osobu.
- Pečeně bez kosti (kuřecí prsa, vepřová kýta): 180-220 g na osobu.
- Pečeně s kostí (kuře na celo, žebra): 350-400 g na osobu, protože kost a kůže tvoří velkou část váhy.
- Řízky, steaky: 150-180 g na porci.
Kalkulačka podle typu pokrmu
Co ovlivňuje odhad
Počítejte s větší porcí u fyzicky náročné práce nebo u dospívajících, menší u dětí a starších lidí. Pokud podáváte masitý pokrm jako hlavní chod bez výrazné přílohy navíc, přidejte zhruba 20 % k uvedeným hodnotám.
Při nákupu na větší akci je lepší počítat s menší rezervou navíc - zbylé maso lze druhý den zpracovat do jiného jídla, zatímco nedostatek řešíte hůře.
