Kalkulačka doby vaření vajec podle velikosti a stupně uvaření
Přesná doba vaření vajec závisí na třech proměnných: velikosti vejce, počáteční teplotě (z lednice nebo pokojová) a požadovaném stupni uvaření žloutku.
Orientační doby (vejce vložené do již vroucí vody, velikost M)
- Na měkko (tekutý žloutek i bílek kolem něj): 3-4 minuty.
- Namíchko (tuhý bílek, krémový žloutek): 6-7 minut.
- Natvrdo (celé tuhé, bez zeleného kroužku kolem žloutku): 9-10 minut.
Úprava podle velikosti a teploty
Vejce velikosti L přidejte k uvedeným časům 30-60 sekund, vejce S odečtěte stejně. Pokud vkládáte vejce studené z lednice místo vytemperovaného na pokojovou teplotu, přidejte dalších 30 sekund.
Jak vejce snadno oloupat
Po vyvaření vejce okamžitě přesuňte do ledové vody na 2-3 minuty - teplotní šok usnadní odloupnutí skořápky a zastaví další vaření žloutku, takže zůstane barevně i konzistenčně přesně tam, kde jste chtěli.
Pro opakovaně spolehlivý výsledek si poznamenejte, jaký čas vám u konkrétního hrnce a plotýnky vyhovuje - rozdíly mezi domácnostmi jsou běžné i při stejném postupu.
