Mražená zelenina jako věrný pomocník v kuchyni.



Mražená zelenina je rychlým a spolehlivým pomocníkem v kuchyni, který si zachovává velkou část vitamínů díky mražení krátce po sklizni.

Jak ji správně připravit

  • Vař ji přímo zmraženou, bez předchozího rozmrazování – zkrátí se čas úpravy a zelenina neztratí šťávu.

  • Vař jen krátce – mražená zelenina je obvykle blanšírovaná a potřebuje jen dokončit úpravu.

Vaření rovnou ze zmrazeného stavu je nejlepší způsob přípravy mražené zeleniny.

Další rady na téma: Mražená zelenina jako věrný pomocník v kuchyni.

Admin 23.června 2016 napsal:
Mražená zelenina nám v kuchyni ušetří mnoho práce, protože je už očištěná, nakrájená a často je i předvařená. Nemáme- li však mrazničku, nikdy ji nekupujeme do zásoby, protože stačí, aby jen trochu změkla, a kazí se i znehodnocuje mnohem rychleji než čerstvá zelenina.


Mrazenou zeleninu, například zelený hrášek, rajčata nebo zeleninovou směs, nerozmrazujeme, ale co nejrychleji tepelně zpracujeme. Při rozmrazení by ztratila značné množství vitamínu C a také její vzhled by se podstatně zhoršil.


Sušenou zeleninu musíme nejdříve dobře propláchnout, potom namočit do vody a v téže vodě vařit.


Přidej radu k tématu:


s