Jaký nůž je nejvhodnější na krájení rajčat?
Krájení rajčat bez rozmačkání vyžaduje ostrý nůž s tenkou čepelí, ne tupý nebo silný nůž.
Jaký nůž vybrat
Zoubkovaný (vlnkový) nůž proniká slupkou, aniž by rajče rozmáčkl.
Hladký, ale dobře nabroušený nůž funguje stejně dobře, pokud je opravdu ostrý.
Krájej pilovitým pohybem, ne tlakem shora dolů.
Ostrost nože rozhoduje víc než jeho typ – tupý nůž rajčata vždy rozmačká.
Další rady na téma: Jaký nůž je nejvhodnější na krájení rajčat?
Admin 23.června 2016 napsal:
Na krájení rajčat do salátů používáme pilkový nůž, protože na ten nemusíme tlačit a z rajčat zbytečně nevytéká šťáva. Potřebujeme-li z nich odstranit slupku, musíme je ponořit nejdříve do horké a vzápětí do studené vody.
