Jak naložit okurky na zavařování?
Jak naložit okurky na zavařování?
Okurky lze naložit dvěma základními způsoby – rychlejším sterilovaným octovým nálevem nebo tradičním kvašením bez octa.
Sterilované okurky
Okurky pevně naskládejte do vymytých sklenic s koprem, křenem, česnekem a cibulí.
Zalijte vroucím nálevem z vody, octa, cukru a soli a sklenice ihned uzavřete.
Sklenice sterilujte ve vodní lázni nebo troubě při cca 85–90 °C po dobu 10–15 minut.
Kvašené okurky
Okurky naložte do osoleného nálevu bez octa s koprem a česnekem.
Necháte je kvasit při pokojové teplotě několik dní, dokud nezačnou bublat, pak přesunete do chladu.
Sterilizace zajistí dlouhou trvanlivost, kvašení naopak dá okurkám typickou výraznou chuť a probiotika.
