Opečené brambory
Křupavé opečené brambory se nejlépe povedou, pokud se brambory před opékáním krátce předvaří – samotné syrové opékání bývá nerovnoměrné.
Jak na křupavé brambory
Brambory nakrájej a krátce povař (jen do změknutí povrchu, ne doměkka), poté sceď a osuš.
Opékej na rozehřátém tuku na vyšší teplotu, nepřeplňuj pánev – brambory se jinak jen „duší".
Neotáčej je příliš často – chvilka klidu na jedné straně vytvoří křupavou kůrčičku.
Předvaření a dostatečně rozehřátý tuk jsou tajemstvím opravdu křupavých opečených brambor.
Další rady na téma: Opečené brambory
Admin 23.června 2016 napsal:
Jako přílohu můžeme také připravit opečené brambory. Vařené brambory nakrájíme na kolečka a vložíme na silně rozpálený tuk, pokmínujeme je a obracíme, aby se opekly ze všech stran. Solíme je, až když jsou hotové. Kdybychom je osolily dříve, než se na nich utvoří kůrčička, vytekla by z nich šťáva a brambory by ztratily chuť.
