Jak uvařit kuskus a quinou jako přílohu
Chcete zkusit jako přílohu kuskus nebo quinou, ale nejste jistí, jak je správně připravit? Oba druhy se vaří jinak - kuskus se hlavně louhuje, quinoa se vaří jako rýže.
Kuskus - louhování, ne vaření
Kuskus se zalije vroucí vodou nebo vývarem v poměru 1:1 (na 1 hrnek kuskusu 1 hrnek tekutiny), přikryje a louhuje 5-10 minut mimo plotnu.
Po odpočinutí se kuskus prohrábne vidličkou, aby se zrníčka oddělila a nelepila se k sobě.
Quinoa - vaření jako rýže
Quinou je potřeba nejprve důkladně propláchnout pod studenou vodou přes jemný cedník, aby se zbavila přirozeně hořké povrchové látky (saponiny).
Vaří se v poměru 1 díl quinoy na 2 díly vody, přiklopená na mírném ohni 15-18 minut, dokud zrníčka nezprůhlední a neukáže se charakteristický bílý "ohonek".
Jak je dochutit
Obě přílohy chuťově hodně "berou" to, v čem se vaří - pro výraznější chuť použijte zeleninový nebo kuřecí vývar místo vody a na závěr přidejte trochu olivového oleje, citronové šťávy a čerstvých bylinek.
