Jak připravit teplý bramborový salát jako přílohu k masu
Teplý bramborový salát je oblíbená příloha zejména k pečenému masu nebo rybě, kdy se brambory podávají ještě horké, zalité octovou nebo hořčicovou zálivkou.
Postup
- Brambory vařte ve slupce, aby nenasály příliš vody a po oloupání zůstaly tvarově pevné.
- Horké brambory oloupejte a nakrájejte na plátky ještě teplé - tak lépe přijmou chuť zálivky.
- Zálivku z octa, oleje, hořčice, soli a trochy cibule zalijte na brambory ihned, dokud jsou teplé.
- Promíchejte opatrně, aby se plátky nerozpadly, a podávejte do 30 minut po přípravě.
Proč se podává teplý
Teplé brambory mají otevřenější strukturu škrobu a lépe do sebe natáhnou zálivku než vychladlé - výsledný salát má proto výraznější chuť než klasický studený bramborový salát.
