Jak připravit grilovanou zeleninu jako přílohu
Chcete si ke grilovanému masu připravit i zdravější přílohu v podobě grilované zeleniny, ale nejste si jistí, jak na to? Výběr zeleniny i způsob krájení ovlivňují, jak rovnoměrně se propeče.
Jaká zelenina se na grilování hodí
Cuketa, lilek, paprika, cibule a rajčata grilují skvěle, protože mají dost vlhkosti a nevysychají tak rychle jako listová zelenina.
Chřest, mladá mrkev a žampiony se hodí na grilovací rošt nebo napichování na špejle.
Jak zeleninu připravit před grilováním
Zeleninu krájejte na plátky nebo kousky stejné tloušťky (0,5-1 cm), aby se propékala rovnoměrně.
Před grilováním zeleninu potřete olivovým olejem a osolte - olej zabraňuje přilepení na rošt a pomáhá rovnoměrnému opečení.
Postup grilování
Zeleninu grilujte na středně rozpáleném grilu, obracejte po 2-3 minutách, dokud nemá na povrchu hezké grilovací pruhy a je měkká, ale ne rozvařená. Na závěr ji lze ochutit čerstvými bylinkami, balzamikovým octem nebo kouskem fety.
