Halušky a noky
Halušky a noky se snadno zkazí špatným poměrem surovin – příliš mnoho mouky je udělá tuhé, příliš málo způsobí, že se rozpadají ve vodě.
Jak na správnou konzistenci
Brambory na halušky nastrouhej najemno a nech trochu okapat přebytečnou tekutinu.
Mouku přidávej postupně, dokud těsto nedrží tvar, ale zůstává měkké a vláčné.
Vhazuj halušky do vroucí osolené vody a vyndávej je hned, jak vyplavou na hladinu – déle ve vodě tuhnou.
Postupné přidávání mouky a krátký var jsou klíčem k měkkým, ale pevným haluškám.
Další rady na téma: Halušky a noky
Admin 23.června 2016 napsal:
Halušky a noky vhazujeme do vroucí vody. Když vyplavou na povrch, jsou hotové. Noky budou jemnější, přidáme-li do těsta jednu až dvě lžíce sladké smetany.
