Polévka je příliš kyselá - jak chuť vyrovnat?
Přepálili jste to s octem, citronem nebo kyselou smetanou a polévka je teď nepříjemně kyselá? Pár triků dokáže kyselost zmírnit, aniž byste polévku musely ředit a oslabit tak chuť.
Cukr a sladká zelenina
Špetka cukru nebo medu kyselost neutralizuje nejrychleji, stačí přidávat po malých dávkách a chuť kontrolovat.
Přidaná mrkev nebo nastrouhaný brambor přirozeně sladkou chutí kyselost zjemní, navíc polévku zahustí.
Tuk a škrob zmírní pálivost kyselosti
Kostka másla nebo trocha smetany rozpuštěná v polévce obalí chuťové buňky a kyselost tolik nevynikne.
Lžička škrobu rozmíchaného ve vodě polévku zahustí a kyselá chuť se v hustší tekutině méně projeví.
Ředění jako poslední možnost
Pokud nic jiného nepomáhá, přidejte trochu neosoleného vývaru nebo vody a dochuťte znovu solí a kořením - jen pozor, aby polévka nebyla naředěná a bez výrazné chuti.
