Kalkulačka: kolik kostek bujonu nahradit domácím vývarem



Pokud recept počítá s instantním bujonem a vy máte doma vlastní vývar, kalkulačka přepočte, kolik vývaru místo kostek bujonu použít a jak upravit přisolení.

Proč recept s domácím vývarem dochutit jinak

  • Instantní bujon obsahuje mnohem více soli a glutamátu než domácí vývar, takže recept s vývarem obvykle potřebuje víc soli a koření navíc.

  • Domácí vývar má jemnější, méně výraznou chuť – pomůže přidání trochu více zeleniny, bylinek nebo kapky sójové omáčky pro hloubku chuti.

  • Pokud je domácí vývar hodně koncentrovaný (dlouho vařený, želatinózní), lze ho naopak trochu zředit vodou.

Další rady na téma: Kalkulačka: kolik kostek bujonu nahradit domácím vývarem



Přidej radu k tématu:


s