Jak zahustit polévku bez mouky?
Polévka je příliš tekutá a mouku ani jíšku zrovna nemáte, nebo je nechcete použít? Existuje hned několik způsobů, jak polévku zahustit přirozeně a chuťově ji ještě vylepšit.
Rozmixovaná zelenina nebo luštěniny
Část uvařené zeleniny (brambory, mrkev, celer) nebo luštěnin z polévky rozmixujte tyčovým mixérem a vraťte zpět do hrnce - polévka zhoustne a zůstane bez lepku.
Pokud v polévce zelenina chybí, přidejte navíc uvařený brambor nebo trochu předvařené čočky a rozmixujte je samostatně jako zahušťovač.
Škrob, vejce a smetana
Kukuřičný nebo bramborový škrob rozmíchaný v troše studené vody se vlévá do vroucí polévky za stálého míchání - zahustí rychle a bez výrazné chuti.
Žloutek rozšlehaný se smetanou (tzv. legování) polévku zjemní a zahustí, ale nesmí se přivést k varu, jinak se srazí.
Trocha strouhaného sýra nebo tavicího sýra zahustí krémové polévky a zároveň dodá chuť.
Tip na závěr
Nejpřirozenější a nejzdravější variantou je rozmixovaná zelenina přímo z polévky - nepřidává žádné další kalorie ani alergeny a chuť zůstane čistě zeleninová.
