Kalkulačka: poměr cukru a ovoce na marmeládu
Kolik cukru použít na marmeládu podle množství ovoce?
Poměr cukru a ovoce ovlivňuje nejen sladkost, ale i trvanlivost marmelády – méně cukru znamená kratší trvanlivost a nutnost rychlejší spotřeby nebo sterilizace.
Orientační poměry
Klasický poměr 1 : 1 (ovoce : cukr) – tradiční recept s dlouhou trvanlivostí, velmi sladký.
Poměr 2 : 1 (dvakrát více ovoce než cukru) – méně sladká marmeláda, vhodná se želírovacím cukrem nebo pektinem.
Poměr 3 : 1 – nejméně sladká varianta, nutné rychlejší spotřebování nebo sterilizace a uložení v chladu.
Online kalkulačka
Zadejte hmotnost připraveného ovoce a vyberte požadovaný poměr, kalkulačka spočítá potřebné množství cukru.
Při nižším podílu cukru zvažte přidání želírovacího cukru nebo pektinu a marmeládu po otevření skladujte v chladu.
