Jak zamrazit ovoce na zimu, aby si zachovalo chuť?
Jak zamrazit ovoce na zimu, aby si zachovalo chuť?
Správně zamrazené ovoce si podrží většinu chuti i vitamínů, pokud ho rychle zpracujete a zamrazíte jednotlivě, ne v jedné hroudě.
Příprava před zamrazením
Ovoce umyjte a dobře osušte – přebytečná vlhkost tvoří po zamrazení zbytečně velké krystaly ledu.
Zbavte ho pecek, stopek a případně slupky podle druhu.
Zamrazení "na plocho"
Kousky rozložte v jedné vrstvě na plech nebo tác a zmrazte je nejprve jednotlivě (2–3 hodiny).
Teprve poté je přesypte do sáčku na mražení – zabráníte tomu, aby se spojily do jedné velké hroudy.
Trvanlivost a použití
Mražené ovoce vydrží 8 až 12 měsíců a je ideální do smoothies, koláčů nebo kompotů.
Zamrazení jednotlivě na plechu před přesypáním do sáčku je nejlepší způsob, jak ovoci zachovat tvar i chuť.
