Jak uchovat otevřené víno, aby nezkyslo?
Jak uchovat otevřené víno, aby nezkyslo?
Otevřené víno se postupně kazí díky kontaktu s kyslíkem, který ho mění v nahořklý, octový nápoj. Rychlost kažení lze výrazně zpomalit.
Základní zásady
Lahev pevně uzavřete zátkou a uložte do chladničky, a to i u červených vín.
Víno uchovávejte ve svislé poloze, zmenší se tak styčná plocha s kyslíkem v lahvi.
Trvanlivost podle typu vína
Bílá a růžová vína – vydrží v lednici obvykle 3–5 dní po otevření.
Červená vína – vydrží podobně, 3–5 dní, lépe v chladu i přes mýtus o pokojové teplotě.
Šumivá vína – nejkratší trvanlivost, do 1–2 dní i se speciální zátkou.
Pomocné pomůcky
Vakuová pumpička na víno odsaje přebytečný vzduch z lahve a prodlouží trvanlivost o další dny.
Pevné uzavření, chlad a svislá poloha jsou tři jednoduché kroky, jak otevřenému vínu prodloužit život.
