Jak připravit horký nealkoholický svařák pro děti a řidiče?
Základ receptu
Nahraďte červené víno 100% hroznovou nebo jablečnou šťávou bez přidaného cukru. Na 1 litr šťávy použijte stejné koření jako do klasického svařáku - jen v menším množství, aby nepřebilo přirozenou sladkost.
Koření a poměry
- 2 skořicové tyčinky, 4-5 hřebíčků, kousek čerstvého zázvoru, půlka pomeranče se slupkou
- Zahřívejte na 70-80 °C po dobu 15-20 minut, nikdy nevařte - šťáva by zhořkla a ztratila vitamíny
- Na konci přidejte plátky jablka nebo pomeranče pro vzhled i chuť
Proč nepřevařovat
Nad 85 °C se z hroznové šťávy začínají uvolňovat tanin a hořké látky z případných zbytků slupek, nápoj pak chutná trpce. Ideální je udržovat teplotu pod bodem varu pomocí termostatu nebo vodní lázně.
Varianta pro malé děti
Pro děti pod 3 roky vynechte hřebíček a zázvor (mohou dráždit) a použijte jen skořici a pomerančovou kůru, nápoj naředěte vodou v poměru 1:1, aby nebyl příliš koncentrovaný.
