Jak připravit domácí rostlinné mléko z ořechů nebo ovsa?
Rostlinná mléka z ořechů nebo ovsa si lze snadno připravit doma, bez zbytečných přídatných látek a stabilizátorů, které obsahují kupované varianty.
Mandlové nebo lískooořechové mléko
200 g mandlí nebo lískových ořechů namočte na 8-12 hodin (ideálně přes noc) do vody.
Vodu slijte, ořechy opláchněte a rozmixujte s 1 litrem čisté vody na nejvyšší rychlost mixéru.
Hmotu přeceďte přes plátýnko nebo jemný sáček na rostlinná mléka, dobře vymačkejte.
Slazené podle chuti medem nebo datlemi, vydrží v lednici 3-4 dny.
Ovesné mléko
100 g ovesných vloček krátce namočte na 10-15 minut do studené vody (déle se vločky rozmočí a mléko bude slizovité).
Vločky slijte, propláchněte a rozmixujte s 1 litrem studené vody na kratší dobu (10-15 sekund).
Přeceďte přes plátýnko, mléko je hotové ihned, bez dalšího namáčení.
Proč studená voda u ovesného mléka
Teplá voda rozpouští z ovsa škroby, které mléko promění na slizovitou, lepkavou tekutinu. Studená voda a krátké mixování tomu zabrání.
Jak mléko skladovat
Domácí rostlinná mléka neobsahují konzervanty, proto vydrží podstatně kratší dobu než kupovaná - uchovávejte je v uzavřené lahvi v lednici a před podáváním protřepte, protože se přirozeně usazují.
