Jak připravit domácí mošt z jablek bez odšťavňovače?
Co budete potřebovat
- Zralá, ne přezrálá jablka (ideálně směs sladkých a kyselejších odrůd)
- Velké struhadlo nebo tyčový mixér s nožovou násadou
- Plátěný sáček nebo několik vrstev gázy, těžký předmět nebo ruční lis
Postup
Jablka omyjte, nekrájejte jádřinec - stopky a hniličky ale vyřežte. Rozmixujte nebo nastrouhejte na kaši, vložte do plátěného sáčku a vymačkejte ručně nebo pomocí prkna a závaží přes noc v lednici.
Jak zvýšit výtěžnost
- Před lisováním kaši zahřejte na 40-50 °C po dobu 20 minut - uvolní se více šťávy (tzv. macerace).
- Na 10 kg jablek počítejte s výtěžkem 5-6 litrů moštu podle odrůdy a zralosti.
- Zbylou drť nevyhazujte, hodí se do kompostu nebo na pečení jablečného koláče.
Skladování
Čerstvý mošt bez pasterizace vydrží v lednici 2-3 dny, poté začíná kvasit. Pro delší skladování ho zahřejte na 75-80 °C po 10 minut (nevařte) a zalijte horký do vymytých lahví.
