Jak odstranit hořkost z přelouhovaného čaje nebo kávy?
Čaj i káva se při příliš dlouhém styku s horkou vodou přelouhují a uvolní nadměrné množství tříslovin a kyselin, které chutnají hořce a svíravě. Několik triků pomůže hořkost alespoň zmírnit.
Co dělat s hořkým čajem
Přidejte mléko nebo smetanu - bílkoviny v mléce se vážou na tříslo viny a tlumí pocit hořkosti.
Přidejte trochu medu nebo cukru - sladkost hořkost chuťově vyváží, i když ji chemicky neodstraní.
Přelijte čaj do jiné konvice bez sáčku nebo lístků - zastavíte další louhování a hořkost se dál nezhoršuje.
Zřeďte horkou vodou - jednoduše naředí koncentraci tříslovin.
Co dělat s hořkou kávou
Hořká káva z moka konvice nebo french pressu bývá způsobena příliš dlouhým kontaktem s vodou nebo příliš jemným mletím - příště zkraťte dobu louhování nebo zvolte hrubší mletí.
Pokud už je káva hotová a hořká, pomůže špetka soli - potlačí hořkou chuť bez nutnosti přidávat cukr.
Mléko nebo smetana fungují podobně jako u čaje - naváže třísloviny a zjemní chuť.
Jak hořkosti předejít příště
Dodržujte doporučenou dobu louhování na obalu čaje (obvykle 2-5 minut podle druhu) a u kávy správný poměr mletí a kontaktu s vodou podle metody přípravy.
