Mouka do mléka, nebo mléko do mouky?



Při přípravě tekutějších těst (např. na palačinky) rozhoduje pořadí přidávání surovin o tom, jak snadno se těsto zpracuje bez hrudek.

Jaké pořadí je lepší

Obecně je snazší přidávat tekutinu postupně do mouky, ne naopak – menší množství tekutiny v hustší mouce se snáz promíchá bez hrudek, než když se do mléka náhle nasype velké množství mouky.

Postupné přidávání tekutiny do mouky je spolehlivější způsob, jak se vyhnout hrudkám v těstě.

Další rady na téma: Mouka do mléka, nebo mléko do mouky?

Admin 23.června 2016 napsal:
Při zadělávání těsta nesypeme mouku do tekutin, ale naopak tekutiny postupně vléváme do mouky.


Přidej radu k tématu:


s