Jaké máme druhy těst?
V kuchyni se setkáme s několika základními druhy těsta, každý s jiným použitím.
Přehled druhů těsta
Kynuté těsto – na chleby, buchty a koláče, vyžaduje droždí a čas na vykynutí.
Listové těsto – vrstvené těsto na koláčky a záviny.
Linecké (třené) těsto – na křehké koláče a sušenky.
Odpalované těsto – na větrníky a venečky.
Znalost typu těsta pomáhá vybrat správný postup i poměr surovin.
Další rady na téma: Jaké máme druhy těst?
Admin 23.června 2016 napsal:
K přípravě moučníků používáme různá těsta. Z litého těsta připravujeme především lívance a palačinky, piškotová těsta používáme na různé dezerty, řezy a dorty, které často zdobíme ovocem. Z třeného tukového těsta pečeme vykrajované cukroví, koláče a bábovky. Linecké těsto se uplatní hlavně na vánoční pečivo, ale pečeme z něho i řezy, záviny a koláče. Z listového těsta můžeme připravit sladké i slané pečivo. Z nepečených sladkostí jsou oblíbené pudinky a ovocné poháry.
