Jak poznat, že je bábovka upečená?
Jak poznat, že je bábovka upečená?
Nejspolehlivější je kombinace zkoušky špejlí a vizuálních známek, protože čas v receptu je jen orientační.
Zkouška špejlí
Dřevěnou špejli nebo dřívko zapíchněte do nejvyššího místa bábovky a vytáhněte.
Pokud je špejle čistá nebo s pár suchými drobky, bábovka je hotová. Lepí-li se na ní syrové těsto, nechte ještě péct.
Další znaky hotovosti
Povrch bábovky pružně povolí při zlehka zatlačení prstem a vrátí se zpět.
Okraje se mírně oddělují od formy a bábovka má zlatavou barvu.
Časté chyby
Pokud otevíráte troubu příliš často v první polovině pečení, bábovka může uprostřed klesnout.
Kombinace čisté špejle a pružného povrchu je jistější vodítko než pouze dodržení času z receptu.
