Co dělat, aby se nám moučníky nepřipalovaly?



Připalující se moučníky jsou obvykle důsledkem příliš vysoké teploty nebo nesprávné polohy plechu v troubě.

Jak předejít připalování

  • Zkontroluj skutečnou teplotu trouby teploměrem – mnoho trub topí výš, než ukazuje regulace.

  • Peč na středním roštu, ne příliš blízko horního ohřevu.

  • Hlídej dobu pečení a kontroluj špejlí dřív, než udává recept.

Kontrola skutečné teploty trouby je nejčastěji přehlížený, ale zásadní krok proti připalování.

Další rady na téma: Co dělat, aby se nám moučníky nepřipalovaly?

Admin 23.června 2016 napsal:
Bábovky i další výrobky z mouky pečené ve formě se obtížně vyklápějí. Stačí formu obrátit a položit na ni utěrku namočenou ve studené vodě. Vzniklé páry pomohou oddělit výrobek od formy bez poškození.


Pečeme-li drobné cukroví, například vánoční pečivo, a potřebujeme- li plech víckrát za sebou, nikdy ho nemyjeme vodou, ale pouze dobře očistíme papírovým ubrouskem, a je-li zapotřebí, znovu potřeme tukem.


Pečeme-li pečivo z těsta obsahujícího našlehané vaječné bílky, například pusinky nebo kokosky, plech nemastíme, ale potřeme ho svíčkou. 


Koláč je snazší porcovat za studena, ale musíme-li přece jen rozkrojit horký koláč, namočíme nůž do horké vody. Také nadýchaný piškot bychom měly krájet teplým nožem


Přidej radu k tématu:


s